二、国窖1573
跟五粮液不同的是，国窖1573采用的是单粮酿造，属于“单粮（高粱）原窖连续发酵”工艺酿造的浓香型白酒。
口感特点是：酒质无色透明，窖香幽雅，香甜爽口，柔和和谐，尾长干净，风格典型。
这款酒的口感之所以如此好，除了酿酒环境、优质原料，古老的工艺以外，还与藏酒所用的酒窖有很大关系。
据悉，酿造泸州老窖国窖1573年的酒窖始于明朝1573年，具有“千年老窖万年糟”的优势，也正是名字的由来。
正如酒界常说“酱酒重工艺，浓香重窖池”一样，窖池质量越高，酒质越佳美，而泸州具备天然优势，除了国窖1573外，玉蝉大曲也是拥有百年窖池的浓香型白酒，
同样来自盛产美酒的四川泸州。作为地方特产酒，是四川人爱喝的粮食好酒之一。
作为川酒浓郁风味的代表，在上市前需要经过许多复杂的步骤。因此，与酒精酒相比，更有层次感，能很明显得感觉到白酒的粮食香气。
皆因当地有特产的糯红高粱，淀粉含量更高，很适合用来酿酒，之后经过百年老窖发酵后才酿造出绵甜可口、清冽爽净的粮食酒。
