04
剑南春
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提到剑南春，通常指的是水晶剑南春，简称水晶剑，更高端的一款叫珍藏剑。
水晶剑和汾酒青花系列都属于次高端酒，也就是价格在300-700元之间的酒，在次高端浓香酒中水晶剑是我最喜欢的，酒质对得起400元的价格，论性价比只有青花汾酒能比。
剑南春与五粮液一样也属于多粮型浓香白酒， 原料相同、工艺相近，都采用跑窖工艺。生产时把另一个窖池内已经发酵完的糟醅取出，经过加工后，放到预先准备的空窖池内。
因为窖池循环使用，可以改善酒醅的发酵环境，调整发酵条件，改善微生物环境，从而达到利于调整酸度和提高酒质的目的。
与五粮液不同的是，剑南春的浓香中稍带有酱香，也可以归为陈香。原因是剑南春用小麦制中高温曲，泥窖固态低温发酵，混蒸混烧，量质摘酒。
突出风格：芳香浓郁，带有木香的陈味，细闻有粮香，甘冽净爽，香、味谐调，余香悠长，与五粮液比更为清爽一些。
剑南春还有一款珍藏级剑南春，日常售价700元以下，活动较大时600就能买到，所以珍藏剑也属于次高端酒。
与水晶剑的最大区别在于，珍藏剑使用“天益老号”活文物窖池群酿造。天益老号窖池群宽50米，长240米，拥有古窖池695口，是清代酿酒作坊区，是现在剑南春酒厂的第一生产区，这也是珍藏级剑南春品质的保证。
剑南春的高端酒东方红系列，没有五粮液受欢迎，原因很大程度上与2008年的汶川地震有关。对所有白酒企业来说，陈年基酒是酒企的命根子，据剑南春自称，汶川地震中损失了1/3的基酒，但是业界很多人认为损失的基酒量很可能达到了1/2。因此，本来涨价速度就慢的水晶剑更难涨价了，从高端酒降为次高端，成为了性价比的代名词。
05
青花汾酒
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汾酒一向以民酒自居，价格亲民，曾经长期把酒质最好的酒也定义为“老百姓能喝得起的名酒”。但这影响了汾酒在老百姓心目中的高端地位。高端酒之所以高端，就在于它的高不可攀和稀缺性，但汾酒走了一条不一样的路子，
论酒质，青花不差，但论价格就无法与茅五泸洋鬼比了。
青花系列主要有两款：青花20和青花30，20的价格比30低，但是喝惯了清香型白酒的人会认为20的酒质更好。原因在于清香型白酒的突出特点是清雅、纯正、一清到底，从这个角度讲，青花30确实不如20。
青花30的豌豆香有点重，还带有较多的抹茶香，不太符合一般大曲清香的特点，香气表现上更为艳丽；口味上青花30有点偏甜，整体上舒适度、饱满度更好。
如果平时喝习惯了大曲清香型白酒、或者想尝尝清香型白酒，建议买更能代表清香型特点的青花20：
清香纯正，有青苹果的复合香气，香气协调；酒体纯净，酸、涩、苦味收敛，入口放香好，香气均衡、舒适，咽下之后，尾味收口干净、利落。
