6,往切好的小剂子上撒一层干面粉防粘,然后用掌心的位置把每个小剂子都按压扁,用擀面杖把小剂子擀成中间略厚四周薄的圆形饺子皮,不会擀皮的朋友可以借助压面机,把面团压成薄薄的面皮,借助圆形的杯子或者模具切出一个个圆形饺子皮即可。
7,往饺子皮正中心填入一块虾仁馅,这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些,不要包太多,不然就可以位置来填充四色食物了。
8,将饺子皮对折,找出饺子皮中心的位置,用筷子夹紧中心位置,如果是买来的饺子皮需要在面皮中心处涂抹少许清水增加粘性,买来的饺子皮都比较干,如果不沾水会粘不紧。
9,如图,然后把相邻两个饺子皮分别捏紧,形成四个圆洞。