【晒莴笋干】
黄瓜干可以直接晒，但莴笋干却不能直接晒，要多做一步。买一些新鲜莴笋，削掉表皮，切成厚一点的圆片，加入一些食盐，用手翻拌均匀，腌制30分钟，去除多余的水分后，铺在透气的板子或网子上，晒干即可。
第3名——茄子
茄子也是夏季蔬菜，而且是紫色蔬菜，它含有丰富的花青素，口感似肉，可以炒、炸、蒸、炖，味道鲜美。茄子晒干后韧性十足，最适合炖肉吃，而且不怎么吸油。
【晒茄子干】
紫茄子洗干净，把两头切掉一部分，再切成长条，放进清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡20分钟。捞出后沥干，上蒸锅蒸3分钟，取出后放在太阳下晒3天，晒干后用保鲜袋装好，冬天炖肉特别香。
第2名——豇豆
豇豆也叫长豆角，无毒，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，膳食纤维也很高，经常吃有健脾补肾、美颜养身的作用。晒*豇豆产生了一种特殊的香味，口感特别有嚼劲，最适合炖红烧肉，吸收了五花肉的油脂，干瘪的豇豆也变得丰润起来。
