辣肉丁的正宗做法,辣肉丁浇头的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 01:21:32

菜号:川菜C0044

菜名:麻辣肉丁

辣肉丁的正宗做法,辣肉丁浇头的做法(1)

主料:猪瘦肉200克,炸花生仁75克,花椒10粒,干辣椒8克。

辅料:葱20克,姜、蒜、糖各12克,辣椒粉2克,盐、料酒、味精、水淀粉、酱油、食用油、醋各适量。

制作方法

1.将猪瘦肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用水淀粉浆好拌些油待用。

2.用料酒、水淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精兑成汁。

3.炒锅烧热注入食用油,油热后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒粉。

【营养功效】瘦肉富含维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素P,有很好的养生功效。

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