4.把锅刷干净，加入清水，清水的量要能没过鸡肝，把葱段，姜片，大料放入锅中，加入料酒，酱油，盐。大火煮开，把鸡肝放进去，开小火炖30分钟。
5.半小时后开大火收汁，等汤汁收差不错可以盖着鸡肝时，关火，盖上锅盖焖一会，直到鸡肝变凉。这一步是为了入味。
1.鸡肝一定要充分浸泡清洗，把血水尽量泡出来，这是关键的一步。
2.用热水煮5分钟，煮出鸡肝里的血水，这是去腥第二步。
3.只用简单的配料，保持鸡肝的鲜味。
4.卤好的鸡肝在汤汁中多浸泡，可以更入味。
结语按照这种方法做出来的鸡肝很入味，绵软，所用食材简单，在家人人都能操作，而且不加太多的香料，吃了也健康，喜欢吃鸡肝的朋友们可以再加试试，自己动手，美味常有！
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
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