鸡丝干拌面家常做法,鸡丝拌面的做法最正宗的做法

1、鸡胸肉去除表面的筋膜和油脂，然后用清水清洗干净，去除血水，冷水下锅，锅中加入生姜几片，料酒一勺去腥，大火煮开，把鸡胸肉煮熟，等到筷子能刺穿鸡胸肉就可以了。

2、捞出来放进凉水里面沁凉，快速降温之后用手顺着鸡胸肉的纹理撕成小条，这样撕成的鸡丝可以减少鸡胸肉柴柴的口感。准备好之后备用。

3、接下来处理一些时蔬，都清洗干净之后切成粗细均匀的细丝长条就可以了。

4、最后准备一下蒜末和辣椒，这个就看自己的个人口味了，改刀切碎拍散备用就可以了。