麻酱
❶ 一大勺麻酱，一勺酱油，一勺色拉油、三~五勺水（自己掌握）混合。
❷ 沸水下面，我喜欢硬一点啦。捞起沥干放盘中。
❸ 倒入麻酱，再放点辣椒油。放葱花。
-- 酸辣荞麦面 --
By 月亮晶晶
简单好吃的酸辣口，真馋人！
红辣椒 2小根
黄瓜丝 少许
--做法--
❶ 红辣椒洗净后斜切成片。
❷ 锅中加清水，此时荞麦面一起放入。
❸ 开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
❹ 捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
--小贴士--
如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
-- 蚝油老抽拌面 --
By 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
快手拌面，加个煎蛋就是一顿完美早餐！
青菜
鸡蛋
蚝油
❶ 煮开水后下面，可以加点盐和油，煮到6分熟。
❷ 面捞出来过凉水，青菜叶煮好了过凉水。
❸ 面条沥干水分，撒香油搅拌。加半勺老抽上色，半勺蚝油调味，搅拌均匀。
❹ 热锅冷油下面条煸炒，不断搅拌翻炒，将水分炒出后加青菜炒到感觉面条有一点点焦了淋点香油就OK。
-- 杏鲍菇杂蔬炸酱面 --
By 葉子的爱与厨房
全蔬拌面，每根面条上都是鲜美的汤汁，简直完美！
肉末 70g
杏鲍菇 1个
胡萝卜 1个
西葫芦 半个
番茄 1个
生抽 2勺
干淀粉（拌肉用） 1勺
姜 2片
醋 1勺
鸡精 适量
水 200g
水淀粉 50g
食用油 少许
--做法--
❶ 杏鲍菇，胡萝卜，西葫芦，番茄切丁备用，姜切丝。猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用。
❷ 炒锅倒油，油7-8成热时放入拌好的肉末炒。肉变色后，加入番茄，把番茄变软后，炒到出汁。
❸ 然后加入杏鲍菇丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，倒进老抽和醋，盐。
❹ 翻炒均匀后，加入200g水（要刚刚没过菜为宜，因为蔬菜还要出水），煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。打开锅盖翻炒一下，不要等到水煮干，转大火，加入水淀粉，翻炒三四十秒就关火。
❺ 在焖煮炸酱的时候，就可以另取一锅煮面。面煮好后，凉白开或温水过一下，面条更劲道，不站粘，然后装盘。把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
--小贴士--
❶ 入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放茄子，甜椒，土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。
❷ 我个人觉得加了番茄，肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。
❸ 加一点点醋是为了提味，但其实吃不出来醋味的。
❹ 喜欢有点辣味的加点辣椒油。
❺ 炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后，蔬菜也会出水，蔬菜变软更入味，拌面有汁也才更好吃。
❻ 最后起过用水淀粉勾芡，也是为了让炸酱有点稠度，这样蔬菜上面才会挂汁，拌面美味。
-- 燃面 --
By 大花花西瓜瓜
芽菜是这款拌面的精髓，辣得喷香四溢。
