1、清炖羊肉时，调料切记要用减法！尤其是不能加花椒和八角，会影响羊汤的原味；其次，炖好的羊汤也会因这两味香料而颜色发黑；
2、清炖羊肉时，最适合加的3样料，分别是白芷、小茴香以及白胡椒粉！记住，白芷和小茴香是炖的时候加，而白胡椒粉是喝之前加。前2样料可以去膻增香，后1样料可以避免喝羊汤上火！
3、炖羊肉时，要先把羊肉浸泡出血水，无需焯水；并且在煮的时候，刚煮出来的浮沫要用勺子撇掉，这样汤的味道才正，才没有腥膻味！
4、最后再放盐！这样做的好处是肉香嫩，汤鲜浓，尤其是可以减少盐分的摄入！因为，最后放盐，盐的滋味只融化在汤中，肉中并没有吸收，而如果是炖的时候就放盐，那么肉也会吸收盐，而为了汤的滋味，只能多加盐！
以上就是今天和大家分享的内容，喜欢吃清炖羊肉的朋友，不妨试试老于的方法！如果你有更好的方法，也欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！
