饼也可以用烤箱烤。放入预热过的220度烤箱烤10分钟，中间可翻面一次帮助上色均匀，烤好后再切半
平底锅烙的饼较软，烤箱烤的饼较脆，饼的里面层叠松软。把饼撕开，茴香的香气就和热气一起扑面而来。羊汤鲜美，羊肉酥烂，烧饼外脆内软，可以汤泡饼，也可以饼夹肉，怎么吃都香。
古籍《山家清供》中记载的杏仁秘方很好用，能去羊膻，汤喝起来也更香浓。如果哪天有机会回到汉代，可别忘了这套胡饼山煮羊的秘方，说不定封官进爵就靠它了！
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