加入切丁的黄油,继续揉摔至扩展状态,即能拉出较薄的薄膜;
将面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,进行初次发酵;
大约4小时后,面团发酵至原体积的2倍大小,手指蘸干粉戳洞不回缩不塌陷,基础发酵完成;
将面团取出,排气;
加入切丁的黄油,继续揉摔至扩展状态,即能拉出较薄的薄膜;
将面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,进行初次发酵;
大约4小时后,面团发酵至原体积的2倍大小,手指蘸干粉戳洞不回缩不塌陷,基础发酵完成;
将面团取出,排气;
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