绿豆饼是我们都喜欢吃的一种美食，常见的外面卖的绿豆饼是酥皮形式的最多，吃着外酥里软。还有一种就是我很喜欢的软皮绿豆饼，这种饼没有酥皮绿豆饼那种一咬就掉渣的效果，而是正好跟它相反的，吃起来软软的口感。这道绿豆饼的做法相对简单，省时间又省工具，不用做酥皮，不用烤箱就能做，特别简单。
原来做这道绿豆饼是不需要加酵母的，我加了一点，为了让它吃着好消化一点。自己做绿豆饼当然少不了自己做馅料。一般做馅料都需要炒，但是现在天气炎热，馅料做法清淡一点，吃着清爽一点。因为是家常做法，所以我用的绿豆都是带皮的，做出来颗粒状明显，有的朋友可能会喜欢，因为原汁原味，有的朋友可能不喜欢，所以可以选择购买一些无皮绿豆。我还是更喜欢带皮的绿豆，清热下火的效果好一点。
因为是自己做的，所以口味可以根据个人的喜好来增减，在甜度上可以调整，自己做的好处就是安全卫生，吃得放心，比外面买的还好吃，加分就加在，食材做法全公开，都是自己动手的，吃得很放心。喜欢吃绿色健康的绿豆饼的朋友一定要收藏起来，做法非常简单，有空的朋友就试一试吧！
【所需材料】
150克干绿豆，250克面粉，3克酵母，20克白糖，60毫升食用油，100毫升清水，45克白糖。
【制作步骤】
1.干绿豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡一整晚。泡到绿豆变大，用手一捏就碎即可。
