简短的冰淇淋做法,各种小型冰淇淋做法

2、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开来，我们只用蛋黄。蛋黄中加入40克白糖，挤入几滴柠檬汁，没有柠檬汁，就用白醋代替。

3、用电动打蛋器把蛋黄与白糖打到一起，直到蛋黄颜色变浅就可以了。

4、牛奶倒入小奶锅小火加热煮开，然后迅速倒入蛋黄液中，一手慢慢倒牛奶，另一只手拿筷子或是小勺快速搅拌。这里要注意，考验手速的时候到了，千万不要把蛋液冲成蛋花。然后再把蛋黄液倒回小奶锅在火上加热，一定要小火，煮开后立即离火，晾凉待用。

5、淡奶油中加入5克白糖，用电动打蛋器打到九分发，即：提起打蛋器，出现直角即可。