食材
玉米粉80克、黄豆粉20克、面粉100克、酵母2克。
做法
1、把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀。
2、酵母加温水化开后加入粉中。
3、再加入适量的清水和成面团，放在温暖处进行发酵。
4、发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆。
5、用大拇指在面团中间撮一个孔。
6、然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点。
7、锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟。
8、开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。
五、黄金窝窝头
食材
玉米面120克、糯米粉40克、开水120克、糖10克。
做法
1、所有材料混合，用力揉，越揉越Ｑ！
2、揉好以后，盖上保鲜膜松驰10分钟。刚开始水温有点烫，可以用刮刀搅拌，但后面，一定要用力揉哦！
3、揉好的面团，搓成长条，分割成30克一个的小面团，捏成窝窝头。
4、捏好的窝窝头，倒扣在蒸格上，大火蒸15分钟！蒸格需要刷油防粘哦！
六、山药玉米面窝窝头
食材
玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g。
做法
1、将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。
2、玉米面 糖 和山药泥混合，慢慢加入温水，混合成团。
3、取一份面团，用手掌对压成表面光滑。
4、揉成团，用食指压出一个窝。
5、将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。
6、大火上气后，蒸12分钟。
七、杂粮窝窝头
食材
玉米面100克、小米面40克、豆面40克、荞麦面20克、面粉80克、鸡蛋一个、牛奶适量、小苏打1.3克。
做法
1、100克玉米面加开水烫面，边加开水边搅拌。
2、加入小米面，豆面，荞麦面，面粉，加入牛奶，加入鸡蛋。
3、加1.3克小苏打和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
4、揉成长条，分割，滚圆。
5、将面剂套在大拇指上，整形。
6、垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。
7、蒜台，洋葱，胡萝卜，红椒，木耳均切丁。
8、猪肉丁加料酒，生抽腌制一会，上锅将配菜炒熟即可。
八、南瓜玉米面窝头什锦盅
