水煮的鸡胸肉吃着和破棉花套没啥区别，好嚼不好咽。用这个方法做出来的鸡肉丸子那是相当的Q弹，味道又鲜又香。
2.准备做汤的食材：
切点葱花，泡上一小把虾米，再把西红柿在热水里烫一下，去去皮切成小丁。
把西红柿丁和葱花炒一下，把西红柿炒出汁，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。
下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。
等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。
减重别总是苛待自己，有时候也可以吃点好吃的，就像这个丸子汤热量少饱腹感还强，冬天喝上一碗暖身暖胃。
【蚝油菜心】：菜心
1.把菜心的比较硬吃不动的部分切掉不要，自己吃的要洗干净。切点大蒜末，小米椒圈。
2.大火烧点水，放点食盐和植物油，入底味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后把菜心放入锅中，焯水30秒钟，菜心软塌返青倒出来，快速用清水冲洗几下。
3.先把蒜末和小米椒炒出蒜香味，从锅边淋入点清水，倒入菜心，放点盐，放点蚝油增鲜，转大火，快速颠锅翻炒均匀后起锅，在剩余的汤汁中勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油。
