豆腐粉好不好吃关键是这辣椒，熬的时候是颇有讲究的。据介绍，熬制料之前炸辣椒用的是牛油，先把牛油在锅里化开，然后放入辣椒面儿，再用葱姜蒜及醋烹锅，一方面去了牛油的腥气，另一方面可提香气。当然里面也不是就这么简单，还有秘籍与手法，那只能是想像了，其老王的后代是不与人言及的，我们也还是少打听吧，好吃就行，你管他厨子与配料呢。
△这里的稀饭，要强烈推荐一波，用大同人讲话“略略儿的”
△大同美食第一怪，刀削面、凉粉、羊杂都要加鸡蛋，当然豆腐粉也不例外
△大同美食第二怪，粉条只有大同的格外好吃。外地的粉条发酥，煮的时间一长就断，听老人们说大同的水“硬”，越往外走，水就越“软”。
