牛肉切好之后呢，我们需要把牛肉进行腌制一下，把切好的牛肉放到盘子里，撒上一层食盐，再撒上一层花椒粉，加入1汤匙的香油，然后用手抓匀，抓匀后，加入一个鸡蛋的蛋清，再加入1汤匙的淀粉，然后再次抓匀腌制一会！
等牛肉腌制好之后呢，我们把准备好的辣椒面装到盘子里面，然后用手一片一片的把腌制好的牛肉片放到辣椒面上，让牛肉片裹上一层辣椒面，然后用竹签把裹上辣椒面的牛肉串起来！
等到所有的牛肉片都串到竹签上后，刚刚煮的汤底也差不多煮沸了，这时我们就可以把串好的牛肉放锅里烫熟了！
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