小小肉串还有几分熟？还真有！肉串上炉，撒上孜然、辣椒和芝麻，不过十来秒，颜色还没怎么变就能吃了，这就是三分熟，肉质细嫩，没有明显的纤维感。再来十多秒，颜色稍稍转白，就是五分熟，肉质外香里嫩，一口咬下去，还有汁水渗出。而烤制全熟的肉串，整个透着一个字，香！
无论是在哪座城市，东北或者江南，这样的隆冬季节，人们总需要在凛冽的生活夹缝中寻求片刻的暗夜欢愉。在高温的作用下，油脂渐渐渗出，浸润肉粒的表面，伴着烟雾一起升腾起来的，除了让人停不下来的香味，还有生活琐碎，人间烦恼。
牛肉三分熟、铁岭小肉串、牛肉筋、干豆皮，再加上一锅热气腾腾的铁岭特色涮肚锅，让你根本停不下来。
