4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。
1.两条鲫鱼在鱼身两面各划上三刀；200克嫩豆腐掰成均匀的小块；一块生姜切成片；两根小葱挽成结；再准备几粒花椒；盆中打入一个鸡蛋搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.热锅冷油，在锅内均匀撒上食盐防止粘锅，鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后再翻面，保持小火煎3分钟左右，两面呈金黄色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，开大火炖煮出乳白的汤水。
