继续宅家的日子，我想很多人最怀念的是街边的各种小吃，在家天天馒头，米饭的，总觉得少点什么。尤其是想起那酥香的肉夹馍，配上酸辣粉，想想都流口水。
其实只要家里有面粉，咱就可以做出很多花样美食。
看看家里蔬菜也不多了，还有年前采购的猪肉，正好做一顿肉夹馍解解馋。这肉夹馍做起来颇有些地方特色，馍不是简单的发面饼，要求的是外皮酥，里面有嚼头，有淡淡的麦香，在陕西，也叫做白吉馍。颜色洁白，有非常漂亮的琥珀纹，讲究的是银边，虎背，菊花芯。咱在家做，没有那么专业的工具，但是做出同样的口感却没问题。
食材：白吉馍部分：面粉300克，盐2克，酵母3克，水140克，食用油5克
卤肉部分：五花肉，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，辣椒
做法：
白吉馍部分
1，面粉加入盐，酵母，搅拌均匀。很多人家里是没有厨房秤的，所以做面食，主要是凭手感。判断面团软硬状态，可以用面絮的状态来判断。
所以水不要一下加，慢慢加水用筷子搅拌，一点点的拌匀，然后观察面絮的状态，盆中没有干面，全部是小面絮，这样揉出的面团就会偏硬。
2，加入食用油，可以让烙出的饼更酥香，同时面团不沾案板，延展性也更好。
