第四道菜 材料并不好买的【腊马肉米粉】
1、新鲜马肉撒盐拌匀腌制一天，阴凉通风处风干，煮熟备用。
2、马骨熬汤，肉烂汤弄时，米粉入汤烫半分钟，放入小碗中。
3、盖上切片的腊马肉，配上炸黄豆，浇上马骨浓汤。
第五道菜 惠州传统小吃【阿嬷叫】
1、白萝卜擦丝，用盐和糖腌制20分钟出水，加入五香粉拌匀。
2、将面粉、淀粉和适量的盐、油、清水混合，职称面糊
2、铁勺放在油中五分钟加热，拿出，勺底铺一层薄薄的面糊，加入萝卜丝，顶上再盖一层薄薄的面粉，入锅炸至金黄。
第六道菜 几近失传的【鸡油汤圆】
1、取出鸡下腹部的完整两块鸡油，煮熟。
2、用大量白糖腌制煮熟的鸡油，腌制时间1周左右至其边缘透明。
3、将腌制好的鸡油切成恰当的大小，作为馅料包入汤圆中。
4、开水加红糖，烧开放入汤团。待汤团膨胀，糖水浓稠时即可出锅。
第七道菜 潮汕人待客的小吃【姜薯鸡蛋甜汤】
1、 姜薯洗净去皮，刨成薄片。
2、煮开水，加入姜薯片和去壳的熟鸡蛋，放白糖提味。
