2、把大蒜切成蒜片,小米辣切成小段备用。
3、等到黄瓜中的水分渗出后,把水分倒掉,然后把黄瓜中多余的水分挤干。不要小看*水这个步骤,其实非常关键,只有把黄瓜中多余的水分*出,料汁才能更快、更好地渗入黄瓜中,使其更快入味。
4、准备一个干净、无水无油的容器,加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀,把白糖完全融化。生抽、陈醋、白糖、纯净水之间的比例为2:2:1:1,2211是不是非常好记。
5、把挤干水分的黄瓜倒入料汁中,然后再加入蒜片和小米辣段,翻拌均匀,使料汁完全淹没黄瓜,盖上盖子密封,放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。