2、把大蒜切成蒜片，小米辣切成小段备用。
3、等到黄瓜中的水分渗出后，把水分倒掉，然后把黄瓜中多余的水分挤干。不要小看*水这个步骤，其实非常关键，只有把黄瓜中多余的水分*出，料汁才能更快、更好地渗入黄瓜中，使其更快入味。
4、准备一个干净、无水无油的容器，加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全融化。生抽、陈醋、白糖、纯净水之间的比例为2：2：1：1，2211是不是非常好记。
5、把挤干水分的黄瓜倒入料汁中，然后再加入蒜片和小米辣段，翻拌均匀，使料汁完全淹没黄瓜，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。
