第六步：炸肉丸。锅中加入适量的植物油烧至六成热，将肉馅攥在手心中，虎口一攥一捏，用勺子将挖成肉丸，下入锅中炸至两面金黄时捞出沥干油。
第七步：复炸。将锅中的料渣用漏勺打捞净，再将油温升至八成热时，再将炸过的肉丸放入油锅中复炸，炸制时间不宜太长，黄亮即可，以防炸焦炸糊，捞出控干油。
第八步：成菜。盘底铺上生菜，将控干油的牛肉丸摆入盘中，撒上熟芝麻即可上桌，肉丸也可做成汤品，也可炒着吃，只要自己喜欢，怎样吃都可以。
小贴士：
1、 用这种方法炸出的牛肉丸子，简单易做，外酥里嫩，鲜香可口，炸牛肉丸子，搭配上脆嫩的莲藕，不仅好吃，营养会更丰富，不管是在家待客，还是自己吃，都很不错。
2、 剁馅料最好是亲自用刀剁得比较好吃，绞肉机可以节省时间，做出的肉总会有一种怪怪的味道。
