豉椒娃娃菜做法图解,泡椒娃娃菜的腌制方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 09:39:05

豉椒娃娃菜做法图解,泡椒娃娃菜的腌制方法(1)

【麻辣耳丝】

材料

材料:熟猪耳朵300克,榨菜丝120克,蒜苗2根 调味料:麻辣锅底酱2大匙,酱油1大匙,糖1小匙,绍兴酒1大匙,醋1大匙 宴友香油1小匙

做法

1.猪耳朵切丝,蒜苗切斜片备用

2.锅中倒入1大匙油,先倒入麻辣锅底酱以小火加热炒香,再加入酱油和糖炒至油亮后,加入醋和绍兴酒炒至浓稠

3.接着放入猪耳朵丝和榨菜丝拌炒均匀,再加入蒜苗,转大火炒至蒜苗软透,然后淋入香油拌炒均匀即可完成。

豉椒娃娃菜做法图解,泡椒娃娃菜的腌制方法(2)

【白萝卜酿牛肉】

材料

用料:白萝卜1个、牛肉末150g、宴友食用油、红、黄甜椒各10g、小葱2棵

腌肉用料:洋葱1/8个、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、、白胡椒粉少许、淀粉10g、盐少许

芡汁用料:蚝油10g、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g

做法

1.白萝卜洗净刨去外皮,切成约2厘米的厚片,洋葱切碎,红、黄甜椒和小葱分别切碎;

2.用蔬果挖球器在萝卜中间挖个坑,注意不要挖得太深,以免将底部挖穿;

3.牛肉末放入碗中,加入除洋葱以外的腌肉料顺着一个方向搅拌上劲,加入洋葱末搅匀;

4.舀适量牛肉馅填入萝卜中间,放入蒸锅中火蒸20分钟,取出将汤汁倒入锅中,加蚝油、生抽和白糖烧开,加入水淀粉勾芡,浇在萝卜牛肉上,再撒上红、黄甜椒和葱花,淋上一勺热油即可。

豉椒娃娃菜做法图解,泡椒娃娃菜的腌制方法(3)

【石锅豉椒娃娃菜】

材料

娃娃菜,豆豉酱,宴友食用油、野山椒,糖

做法

1.娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)

2.先竖向一切为二竖,再切三刀成条状

3.锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软

4.加一大勺豆豉酱

5.把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火

6.石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌

豉椒娃娃菜做法图解,泡椒娃娃菜的腌制方法(4)

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