博山杂鱼汤是山东博山名吃，此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美.
砸鱼汤这种吃法好像有些地方是没有的，据说源头是在淄博博山。
咂鱼汤之举，源自何时无从考证，博山虽然号称“山东第二泉城”“孝水中流，清泉绕屋”，山清水秀，但当地河中除了少许泥鳅小鱼，所食鱼类或来自沿海，或来自周边湖泊，或来自黄河岸边，在过去，正规的宴席上能有一尾鲤鱼就算是上品之物了，也许正因如此，才萌发了人们惜物如金的尝试。至少这些年来，人们一直有着吃咂鱼汤的习俗。
我们需要准备的材料有：
主料：鲫鱼
辅料：酱油5克，
盐1.5克，
醋50克，
白糖2.5克，
香菜末5克，
胡椒面2.5克
制作:
1将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎
2再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫
3撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，
4盛入汤盘内即成。
此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美.
