制作流程:
1、进口5A级雪花牛肉切成薄片,加入适量盐、味精、蚝油、干生粉拌匀腌制入味。
2、取10片牛肉摆入盘中,盖上自制金椒酱30克,入蒸箱旺火蒸3分钟,取出后淋上少许蒸鱼豉油即可。
制作关键:
1、一定要选用进口雪花牛肉,若用普通牛肉,蒸后根本咬不动。
2、腌制牛肉片时要加少许生粉拌匀,裹上一层“面膜”,这样里层能保护肉里的水分,外层可以吸收味汁,一举两得。
3、雪花牛肉本身可以生吃,所以蒸制时间不必太长,否则会流失水分和鲜度。
来源:浙江美食
制作流程:
1、进口5A级雪花牛肉切成薄片,加入适量盐、味精、蚝油、干生粉拌匀腌制入味。
2、取10片牛肉摆入盘中,盖上自制金椒酱30克,入蒸箱旺火蒸3分钟,取出后淋上少许蒸鱼豉油即可。
制作关键:
1、一定要选用进口雪花牛肉,若用普通牛肉,蒸后根本咬不动。
2、腌制牛肉片时要加少许生粉拌匀,裹上一层“面膜”,这样里层能保护肉里的水分,外层可以吸收味汁,一举两得。
3、雪花牛肉本身可以生吃,所以蒸制时间不必太长,否则会流失水分和鲜度。
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