腐乳扣肉的汁皮怎么调,腐乳扣肉的正宗做法大全

扣肉酱

8、将切好的五花肉片与扣肉酱拌匀，皮朝下均匀码在碗底，一般8到10片即可。

五花肉与酱料混合

扣肉拌匀酱汁

9、炒锅烧热放入少许底油，放入大葱段和姜片爆香，放入梅干菜煸炒去除水分，放入味精翻炒3分钟左右即可。

炒干梅菜的水分

10、把炒好的梅菜放入码好的五花肉上，梅菜扣肉就初步制作完成了，下一步将梅菜扣肉碗放入蒸锅里蒸一个半小时左右。