素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼是一种高蛋白、低脂优质的海鲜，富含钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，在民间有着“一口鲍鱼一口金”的说法。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺素分泌，具有双向性调节血压的作用。为了延长鲍鱼的储存时间，人们会把鲜鲍鱼做成干鲍。区别于其他海鲜干货，干鲍是储存越久，就越金贵的食材。
鲍鱼干
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材。传统的鲍鱼干燥是采用日晒干化的方法，人们将煮熟的新鲜鲍鱼放在干净的席子上摆晒，以搭架平晒为好。为了加速干燥，防止变质，出晒时个大的鲍肉背部会被斜切几刀。晒干方可入库，贮藏半月后，还要再出风一次，这样才算成品。这种传统的晒干之法，对于天气的要求十分严格，必须是高温天气才行。否则鲍鱼干燥较慢，一不小心就会变质、腐化变臭，如此价值不菲的鲍鱼就废掉了。露天日晒还会存在食品安全卫生问题。所以现在基本上都是用热泵烘干设备来进行鲍鱼的批量烘干，不受天气的影响。
空气能热泵烘干智能控制系统
空气能热泵烘干智能控制系统能够自动调节鲍鱼烘干过程中的温度和湿度，精准把控鲍鱼特色烘干工艺，使烘干出的干鲍鱼品质优良，形状完整，色泽好，营养不易流失。不仅高效节能，而且绿色环保，不存在爆炸、漏电、中毒等安全隐患，运行过程中无任何污染物排放，符合国家环保政策。且其智能化、自动化运行，无需花费大量人工，极大节省成本，经济效益显著。
鲍鱼加工成鲍鱼干，不仅极大延长了销售周期，增加了销售利润，而且还有特别的风味。鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但将其制成干鲍，可以通过特殊的工艺把涩味去掉，让鲜味出来。像极负盛名的“溏心鲍”就是用干鲍鱼做的，入口时质感柔软有韧度，有软心糖一般的口感，越吃越香，越嚼越有味。
