【这道菜里有虾蟹，饭店卖你68，自己在家做20就搞定，就是人工贵呀】国庆假期，带着爸妈自驾去了扬州，吃到了一道菜叫虾蟹炒粉皮，味道很鲜美，但是价格也挺贵，饭店卖68元。休息在家想着今天做什么菜，不知怎的就想到了这道菜，于是上菜场采购食材，买了5元的山芋粉皮，25元买了一斤4个的小螃蟹，自己回家拆了蟹粉，还有之前冷冻在冰箱里用新鲜白虾剥的虾仁。蟹粉熬好后就用了1/3来炒粉皮也就8元，河虾仁用量也很少，自己用小河虾掐虾仁也就5、6元。自己在家做算下来食材不到20元就搞定，咱是人工免费，现在贵就贵在人工费呀！
首先制作蟹粉：1、买回的新鲜小螃蟹，2雄2雌，放入锅中蒸熟；
2、取出后放到不烫手，先把蟹斗掰开，然后去掉蟹腮、蟹心、蟹脐等，把蟹黄剔出来；
