3、再把蟹身、蟹腿、蟹钳里的蟹肉剔出来；
4、锅中放入适量猪油，爆香姜末后放入拆好的蟹肉、蟹黄；
5、翻炒均匀后加点料酒熬煮一下即可；
【虾蟹炒粉皮】
主料：山芋粉皮300克、蟹粉适量、虾仁少许；
辅料：稻米油、料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱、姜、淀粉、葱油；
做法：1、提前准备好的自制蟹粉、自己掐的虾仁，虾仁里加点料酒、盐、淀粉拌匀；
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