6、混合均匀后，倒回蛋白盆内，再次以翻拌的方式将二者混合均匀，最后得到的蛋糕糊细腻而顺滑的，就像是缎带一样，非常漂亮。
7、烤盘中铺上烘焙油纸，既容易脱模，又可以保护模具不受损害。把混合好的蛋糕糊距离桌面20cm的位置倒下去，防止产生大气泡。用刮板整理平整。这个时候的烤箱也预热好了，把蛋糕连同烤盘一起送进烤箱中，中下层上下火175度烘烤20分钟即可。
8、时间到了，立刻出炉，不用倒扣，连同烘焙纸一起拉到烤网上，解开四周油纸，帮助热气散发。3分钟后盖上一张新的烘焙纸翻个面，揭开背面的烘焙纸，这就是毛巾卷了。然后再翻回来，因为我们需要毛巾面在外面。晾至手温后，就可以卷起来了。
你心心念念的毛巾卷就做好了，很简单，如果手快的话，30分钟就做好了。我经常在早上起床后做个蛋糕卷，当早餐，简单快手，孩子喜欢吃，早起30分钟，只要4个鸡蛋1碗面，就可以做爆卖朋友圈38元的毛巾卷了，松软香甜又健康，没有任何添加。几块蛋糕卷，几片水果，再热一杯牛奶就是一顿丰富的早餐了。
