3、时间到了，我们先来处理粽叶和咸草绳，洗净滤干，水开了，下锅焯一下就行了；
4、再来处理蛋黄，用油浸泡两小时，喷上白酒去腥，上蒸锅蒸15分钟（用烤箱也行）；
5、三层肉切块，根据家人的口味红烧，千万别收汁太干，一定要留一些肉汁待用；
（无论什么口味的红烧三层肉，我都认为火候很关键，微火慢炖才能肉香而不柴。）
6、最后是泉州烧肉粽最关键的步骤------炒米，传统的做法是猪油烈锅，红葱头爆香，今儿我用的是鸡油和葱头；
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