图源:日食记
2、羊排:
切法:取整块羊排,顺肋骨切成条状后再剁成正方形小块备用。
特点:羊排肥瘦结合,肉质松软,是涮锅中带骨羊肉的首选。
图源:日食记
3、羊上脑:
切法:取羊上脑,剔除筋膜,放入冰箱冷冻4小时后取出。一半上脑肉切成小正方体备用,另一半上脑肉,顺纹切成薄片备用。
特点:接近羊头的上脑肉,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,肥瘦最为均匀。是涮食佳品。
图源:日食记
图源:日食记
涮羊肉:
1、将冰块放至锅的2/3处,撒上洋葱丝,葱段,姜,白萝卜条、番茄片。
图源:日食记
2、羊排:
切法:取整块羊排,顺肋骨切成条状后再剁成正方形小块备用。
特点:羊排肥瘦结合,肉质松软,是涮锅中带骨羊肉的首选。
图源:日食记
3、羊上脑:
切法:取羊上脑,剔除筋膜,放入冰箱冷冻4小时后取出。一半上脑肉切成小正方体备用,另一半上脑肉,顺纹切成薄片备用。
特点:接近羊头的上脑肉,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,质地较嫩,肥瘦最为均匀。是涮食佳品。
图源:日食记
图源:日食记
涮羊肉:
1、将冰块放至锅的2/3处,撒上洋葱丝,葱段,姜,白萝卜条、番茄片。
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