食材
河虾200克、花椒10粒、生姜2片、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐3克。
做法
1、河虾剪去虾枪和胡须，洗净沥水。
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，大料和花椒。
3、水烧开后，把虾放进去。
4、加盐，继续煮至水开。
5、关火焖10分钟，捞出装盘。
山东鲜美盐水虾
食材
鲜虾300克、水适量、姜两片、大葱1段、料酒1勺、盐2勺、八角1个。
做法
1、鲜虾洗净，用牙签挑去虾线，剪去虾须。
2、锅内加入水，放入料酒、八角、姜片、葱段。
3、水烧开后，倒入鲜虾。
4、煮熟后，调入盐。
5、关火，焖制一会入味，装盘即可。
盐水虾
食材
河虾500克、盐2勺、白糖1勺、格林诺尔有机亚麻籽油1勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香菜1支、小葱1支、生姜1个、花椒20粒、料酒1勺、味极鲜1勺。
做法
1、锅中注水烧热，先加入盐。
2、放入生姜、葱段、花椒开火搅拌均匀；煮出汁。
3、取一碗盐水装碗；放入冰箱冷藏待用。
4、煮虾之前，先制作蘸料，将剩余的调味料一起调和在一块
5、在蘸料里调入有机亚麻籽油。
6、河虾最好在下锅之前才处理；可以保证其新鲜的口感。用牙签挑去虾线。剪去虾须、虾脚、洗净干净后备用。
7、煮虾的水量要够，水量要有河虾的两倍以上。我用的水量是河虾的三倍，水量足，虾肉才会均匀受热，这个很重要。下入河虾；料酒紧跟着倒进，料酒这时加入才能起到去腥的作用。继续用大火煮至水沸，用勺子稍微推动一下，让虾肉受热均匀。撇去泡沫。
8、这时见虾壳泛红虾身卷起来，不是全熟，差不多熟了一半时。即可将虾捞出装盘，余热会慢慢的传到虾肉里，这时虾肉会整个熟透了。
9、加入冷藏过的的盐水碗中，放进冰块降温。加入香菜一起蘸料吃。
盐水江白虾
食材
江白虾230克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、材料：江白虾（已清洗）、姜片、葱段
2、将江白虾下入清水锅中。
3、接着，放入姜片，加适量的料酒。
4、煮开，煮至虾壳变色至熟。
5、然后，加适量的盐，调味炒匀。
6、最后，搁入葱段，即成。
盐水潮虾
