食材
潮虾200g、小葱适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量。
做法
1、潮虾和小葱生姜都冲洗一下。
2、小葱和生姜切细备用。
3、锅内倒入一饭碗开水煮着。
4、下生姜末，加一茶匙食盐。
5、倒入潮虾，加一勺料酒。
6、等虾儿全变色即可关火。
7、盛入盘中撒入葱花，OK了。
盐水大头虾
食材
大头虾290克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出。
2、随后，将清洗好的大头虾下入锅中。
3、接着，放入姜片。
4、然后，加适量的料酒。
5、加适量的盐。加适量的清水。
6、调味煮开至熟，最后，搁入葱段，即成。
蒜香盐水虾
食材
活虾适量、蒜头适量、粗盐适量、清水适量（高汤）、香麻油适量、生抽适量、姜丝适量。
做法
1、活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉。
2、用牙签从虾背第二节处挑出虾线。
3、蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香。
4、倒入处理干净的虾翻炒。
5、待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐。
6、炒匀入味，调入清水滚煮。
7、制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内。
8、加入适量生抽，再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃。
盐水虾
食材
九节虾250克、生姜3片、香葱2根、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、盐2茶勺、料酒1汤勺。
做法
1、虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。
2、锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
3、下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。
4、继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）
盐水濑尿虾
