这个不是完全的云南小锅米线做法，是我的个人改良版。 传统的云南小锅米线，肉沫是要放在锅里煮熟的，在我的改良做法里，我是把肉末加了生抽和糖炒熟的。 为什么这样改良呢？我不知道怎么解释，南京这边的猪肉真的没有云南的猪肉好吃，所以如果这些肉末直接放到锅里煮，会有很重的猪身上的味道。 好了，话不多说，我们开始吧！
By 我有一只露小娜
用料
- 肉沫
- 米线
- 番茄
- 小米辣
- 蘸水
- 韭菜
- 绿豆芽
- 韭菜
- 单山蘸水
- 云南特产酸腌菜
做法步骤
1、首先把米线放清水里泡软。就是泡到可以让我们随意拨弄这种软度。
2、米线冷水下锅，煮熟。 捞出，泡在冷水里。（先煮米线，因为米线比面条难熟多了）
