4、这时面也松弛得特别柔软，面板上多撒点干面粉。因为是烫面的，多少有点粘手。把面揉光滑细腻一点，搓成长条，揪成大小合适的剂子。用擀面杖擀成中间稍微厚四边薄的圆饼。
5、放入馅料，喜欢吃大馅的多放点馅。像包饺子一样先捏中间，然后从一头捏到另一头，饺子的生坯就做好了。
6、锅中加水，包饺子的时候就可以提前把水烧开。这样饺子包好了，水也烧开了。帘子上铺上屉布或者是油纸，摆放饺子的时候稍微有点距离的摆放，防止表皮粘在一起。
7、大火烧开之后转中火，上气开始计算时间，蒸大约12钟左右。这是牛肉馅，时间长了点，其它馅10分钟就可以。蒸好以后要直接拿出来，以免塌底就不好吃了。我们的牛肉萝卜馅蒸饺就做好了，沾点蒜汁、或者是辣椒油太好吃了。
