主要食材：鸡腿3个、黄瓜1根。
1、鸡腿冷水下锅，下入大葱段、姜片、八角和料酒，开火煮15分钟。
2、碗中放入蒜末、耗油、生抽、陈醋、麻油、辣椒油、白糖，搅拌均匀备用。
3、黄瓜洗净，改刀切成段，再切成片放入盘中间。
4、煮好的鸡腿，泡15分钟后，切成块放入黄瓜片上面，均匀的淋上准备好的料汁，再撒上葱花、小米辣椒、花生米，麻辣可口的口水鸡就做好啦。
红烧胖鱼头
主料：鱼头一个，小葱、姜、蒜、黄豆酱、老干妈辣豆豉。油、生抽、冰糖
做法：
1、鱼头去腮，葱姜蒜切块。
2、热油中先将姜蒜末和少量葱末再加两块冰糖放入油中煎。
3、将适量黄豆酱、老干妈辣豆豉加入锅底，黄豆酱多放一些，鱼头也放入锅底油煎。
4、鱼头翻个后加入大半壶开水和少量生抽。
5、大约中火炖十分钟后转小火再炖二十分钟左右，汤浓收汁后即可撒入剩余葱花。
6、因为有生抽的咸度，所以没有再加盐，盛出装盘。
荷塘小炒
所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黑木耳提前泡发好。
2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。
3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片一起焯水，水开后，将几种食材一起捞出。
6.把食材捞出后，马上放入到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出，沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
8.下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
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