干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 16:24:22

吃遍天下美食,体会百味人生,大家好,我是分享美食的乐姐。最近好不容易抽出时间回了趟乡下奶奶家。奶奶家住在一个很美的乡村,院子里种着各种小菜,当然是少不了家禽的。奶奶看我最近忙碌,日渐消瘦气色也不好,急忙抓了一只家养的母鸡,说是要给我做一道非常好吃的菜。奶奶端上桌,闻着香味,乐姐迫不及待的尝了一口,不禁赞叹奶奶的厨艺的同时,还是不忘学习。奶奶说这道菜叫白果炖鸡,是姑姑回去看她时给她做过的,她也觉得很好吃就跟姑姑学了做法,这次正好派上用场,做给小编吃。其实小编还是第一次吃到白果这种神奇的食物,还特意上网查了一下,不查不知道,一查白果还真是样好东西。美味的食物当然要分享了,现在小编就把白果炖鸡的具体做法教给大家。

干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法(1)

白果炖鸡

准备材料

主料:一只母鸡,瘦猪肉,猪骨头

辅料:白果,料酒,醋,姜,蒜,盐,胡椒粉,枸杞,香菜,香菇

制作步骤

干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法(2)

我们先把准备好的瘦猪肉洗干净切成小块,然后把猪骨头和母鸡也洗干净,然后把母鸡浸泡在淘洗大米的水中十分钟左右,这样不仅能去除鸡肉本身的腥味,还能使鸡肉变得更加鲜嫩。 接下来在锅里加入适量的水,然后把准备好的猪骨头、鸡肉和猪瘦肉放进去,盖上盖子大火煮开。准备的白果去掉硬壳之后,用开水烫一下有助于剥去软皮。白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、矿物质、粗纤维和维生素等营养成分,经常食用白果可以滋阴养颜,抗衰老,还可以扩张微血管,促进人体的血液循环,使人肌肤面部红润,精神焕发,是老幼皆宜的保健食品。

干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法(3)

鸡肉汆水时,加入适量的料酒,醋和姜蒜一起煮,不仅能去掉鸡肉的腥味,还可以使鸡肉的肉质变得更嫩,煮好后我们把它捞起来装盘。把砂煲放在旺火上,加入适量的水,再放入葱和姜,再倒入猪骨头、鸡肉、猪瘦肉和少许白果,盖上盖子,烧开后转小火煲两个小时。

干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法(4)

时间差不多了,打开盖子,撒入一勺盐,一点胡椒粉调味,再加入枸杞做点缀。煲鸡汤时,可以根据个人的口味,放入少许的香菇,但不要放入太多,因为要保住鸡汤原来的味道,然后挑去葱和姜。

干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法(5)

最后在盛到碗里前,撒上点香菜就美味即成了。鸡我们最好选用母鸡,也最好是童子鸡,因为母鸡性阴,更适合一般人群,尤其是体弱的老人和孩子。童子鸡的肉蛋白质含量丰富,对身体有更大的好处。有条件的话最好买活鸡,就是市场上那种现*的,这样做出来的鸡肉能保证肉味的鲜美。但是买回来现*的活鸡,需要放在冰箱里冷冻三个小时,然后再拿出来解冻烹制,这样鸡肉的肉质会更好,煲出来的鸡汤也更鲜美。

干白果炖鸡的做法大全,干白果炖鸡时的做法(6)

除了做白果炖鸡外,将新鲜的朝天椒剁碎,再加入少许酱油浸泡少许时间,用来蘸鸡肉味道也很鲜美。这道菜我们要注意的是鸡要选用母鸡,它更适合一般人群,要用大米水淘一下去腥味,然后白果可以用开水烫一下好去软皮,最后就是煲的时间稍长一点,鸡肉更好的入味,会更好吃。

分享的时光总是那么短暂,今天小编给大家分享的这段白果炖鸡的教学就到这里了。如果大家喜欢小编的文章,记得点赞并分享出去哦。让更多喜欢自己动手烹饪美食的小伙伴看到小编的文章,小编会非常开心的。希望大家多多支持小编哦,我们明天的文章再见啦!

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