食材
肉末适量、胡萝卜适量、西葫芦适量、杏鲍菇适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、白酒适量、洋葱适量、姜适量。
做法
1、锅中放油炒香洋葱粒和姜末。
2、倒入肉末翻炒，变色后加入一点白酒，酱油。炒熟后盛出备用。
3、炒锅重新加入油，倒入杏鲍菇片翻炒2分钟，加入胡萝卜和西葫芦粒。
4、蔬菜炒熟后加入肉末，加盐和鸡精调味。配上煮好的面拌匀即可。
芦笋肉末拌面
食材
猪肉500g、芦笋100g、红椒一个、青椒一个、生抽5ml。
做法
1、肉剁碎，芦笋，青椒，红椒切丁。
2、锅里放适量油、生抽炒至肉变色，加入芦笋，青椒红椒。
3、面开水煮熟，浇头放在面上即可。
肉末豆腐拌面
食材
老豆腐适量、腿肉适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、花椒粉适量、生姜适量、葱适量、西葫芦适量。
做法
1、老豆腐洗净，切小丁，生姜和葱切末，腿肉洗净，剁成肉末。
2、炒锅烧热，倒入适量油，放入肉末翻炒。
3、等肉末炒至稍微焦黄，放入姜末和一半的葱末，倒入料酒翻炒均匀。
4、加入豆腐丁炒匀，再加适量水。
5、加入酱油，蚝油和花椒粉炒匀，炖5分钟左右。
6、西葫芦芯切小丁。
7、时间到，加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右，臊子就做好了。
8、煮锅中加水烧开，放入适量面条，面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
9、将面条和青菜捞入碗中，浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。
肉末蔬菜拌面
食材
面条150克、肉末100克、圆白菜叶1片、红椰菜80克、青瓜1段、胡萝卜1段、姜末少许、葱末少许、酱油1小勺、蚝油1小勺、香醋1小勺、盐适量、油适量。
做法
1、白菜叶切丝；胡萝卜去皮切丝；青瓜切丝。
2、炒锅热点油加入肉末炒散。
3、加入姜末葱末，调入酱油、蚝油、香醋和盐炒匀稍煮一会儿后待用。
4、锅中烧开水，放入面条煮熟。
5、煮好的面条过一下凉水放碗中。
6、放上各种蔬菜，最后加上煮好的肉末，拌匀即可。
肉末凉拌面
