食材
猪肉30克、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量。
做法
1、猪肉洗净，剁碎成肉末，然后用料酒，盐，生粉，食用油，生抽，腌制十分钟。
2、然后备好的姜末，蒜末，指天椒都剁碎。
3、锅内放油烧热，然后把这些料全部放进锅里炒，放盐生抽耗油，汤汁少的话可以加点水生粉勾芡即可往面上淋就可以了。
4、冷水煮面至七分熟捞起用冷水泡，一分即可装盘，配上肉末就可以了。
肉末辣椒拌面
食材
猪肉馅50克、螺丝椒1根、龙须面1小把、大蒜4瓣、油少许、盐0.5克、酱油30克、蚝油10克。
做法
1、大蒜切小块，辣椒纵切两半，不去籽吃着更香，切粗条；
2、煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色；
3、将辣椒倒入锅中翻炒均匀；
4、根据口味撒少许盐、酱油、蚝油；因为要拌面条，所以适当咸一点，但盐要少放，可以多放点酱油用来拌面条；辣椒略微变软，离火备用；
5、东菱早餐机换上小煮锅，倒热火煮开，放入龙须面煮3分钟左右，面条变软无白芯捞出；
6、面条过两遍凉水防坨，再将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀；
蒜苔肉末拌面
食材
蒜苔80g、肉末80g、面条120g、红椒适量、蘑菇1个、油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精少许。
做法
1、蒜薹，青椒，蘑菇，将食材切成粒。
2、肉末放盐、老抽、淀粉、油调制。
3、烧开一锅水，放入面条，煮熟捞起装碗。
4、热油锅，炒香肉末，放入香菇丁翻炒，倒入蒜苔粒炒熟。
5、放入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、适量的水调味。
6、最后放入红椒粒，翻炒至熟后浇入面条表面。
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