洋葱炒黄鳝丝做法大全,洋葱炒鳝鱼丝的做法

​ 黄鳝的跟蛇长得很像，所以非常恐怖，在处理黄鳝的时候，先在盆中放入适量的盐和醋，放入黄鳝，倒入准备好的开水，然后立即盖上盖子焖几分钟，待到没什么声音就差不多了。

​等到鳝鱼张开口之后，从盆子中取出鳝鱼，腹部洗净就可以开始处理了。

​ 宰*鳝鱼的时候，用左手的食、中、无名3个手指，勾住鳝鱼的颈部，如果没有力气的话，我们传统的做法是用钉子将头部钉住吗，右手执刃刀，把刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部，然后就可以向着尾部顺长割划剖开腹部，取出脊骨、内脏，洗净就可以了烹饪了。

​全部都处理好了，清洗干净。