春饼八种配菜图片,春饼八种配菜都有什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 17:10:20

立春,农历二十四节气中的第一个节气。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。

立春为什么吃春饼?

立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征。

今天,小编手把手教大家做好吃的春饼。

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中式春饼(耗时1小时)

--食材--

面粉500g、水发木耳、茼蒿杆、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝、精盐、香油、酱肉、卤肉、甜面酱、辣椒酱、海鲜酱

--口感--

根据自己口味调和微辣或中辣

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--步骤详解--

1和面:

《1》用开水烫面,水一定要滚开,水开后放置2分钟后烫面。

《2》一点点的加水用筷子搅拌,直至盆里没有干面。

《3》稍晾一会儿,把烫好的面揉成面团,盖上盖子或湿布醒面一个多小时。

《4》中间间隔15-20分钟再揉揉,揉面时撒点干面,免得沾手,揉2-3次即可。

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2、调制配菜:

《1》利用醒面的间隙,我们可以调制配菜,根据个人的喜好和口感。

《2》春饼的配菜大多是炒菜,通常有肉炒酸菜粉条儿、肉丝炒豆芽、炝炒土豆丝、韭菜鸡蛋、京酱肉丝等配料。

《3》把准备好的胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝,酱肉、卤肉切丝。

《4》锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽、土豆丝等翻炒,根据口感加入辅料盐、辣椒等。

《5》翻炒均匀后,即可出锅装盘,备好葱丝、甜面酱、辣椒酱、海鲜酱等。

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