3、烙饼：
《1》把醒好的面团，揉匀后，揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子。
《2》把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些，用小刷子沾香油，均匀刷在饼上。
《3》一次可摞落二至四层，都摞好后就可擀饼了，擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼胚子，两面交替均匀擀饼。
《4》火炉上防止平底锅，中火加热，不加一点油，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个30-60秒，开盖看到饼鼓起来，翻面烙另一面，中间鼓气就翻面，2-3分钟烙好1张饼。
《5》第一张烙饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半时间就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多串气起鼓了，第一张就可出锅了，依次类推烙完所有饼。
《6》烙好的饼放置在有盖的器皿里保温，吃时就会变软。
西式春饼（耗时1小时）
--食材--
冷冻酥皮1块、香肠4根、片状芝士4片、蛋液适量
