为了健康：空气炸锅
油炸食物美味，但是不健康。不过对于年轻人来说，每个月总有几天嘴馋。那怎么兼顾健康和美味呢？我的选择是空气炸锅。
有两类食物，是完全不需要用油炸的：
第一是肉类，因为肉里面本身就含有油脂。这个时候就可以放进空气炸锅里，通过高温把食物里的油脂烤出来，再用食物自身的油“炸”自己。没有额外添加的油，还降低了食物本身的含油量，自然也就健康多了。
烹饪过程中食物中的油脂在往外渗
第二是菜类，比如薯条。之所以用油炸，是为了要那种外焦里嫩、脆脆的口感。现在有了空气炸锅，即使不用油也可以达到相同的口感了——甚至因为不油腻，口感会更好。
我买过很多空气炸锅，最后总结了两点空气炸锅的选购经验：
1.一定要买大的，越大越好。因为炸锅里面的食材很多时候不能叠放，只放在锅底上，根本装不了多少。3L左右的空气炸锅，买回家一个人都不够用的。
2.一定要带观察窗口，可以随时观察食材的样子。别太信任预设菜单，不是烤糊就是没熟。随时观察着，可以大大提高成功率。
