〖 食材清单 〗全麦面粉150克、高筋粉100克、酵母3克、白糖20克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐1.5克、常温水130克、黄油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，全麦面粉150克、高筋粉100克、酵母3克、白糖20克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐1.5克、常温水130克，拌匀后上手揉面，这个面团儿是比较粘手的，一定要有耐心，多揉一会儿；
2、揉成一个面团儿后移到砧板上，加20克软化的黄油，继续揉搓，像搓衣服一样继续揉搓摔打，直到能拉出一层薄薄的手套膜就可以；
3、盖上湿布开始发酵，醒发至体积的2.5倍大，做几次折叠翻面后继续发酵30分钟，发酵好的面团均匀切割成3份，揉搓滚圆后，盖上继续松弛20分钟；
4、松弛好以后的面团，正面在上，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上向下卷起来，卷好的面团继续盖上松弛20分钟，面团纵向摆放后，用擀面杖擀成长条，再卷起来；
5、收口在下，放入模具内，盖好盖子，放置温暖湿润处发酵，最后的一次发酵结束，面团发至模具的7分满，模具加盖；
6、放入提前预热好的烤箱，中下层210℃ 烘烤38分钟，具体温度还是要根据不同烤箱的实际情况来定，出炉后立刻脱模，倒出来放在烤架上晾凉。
我这个烤箱的温度稍微的高了一点，外层稍微老了一点，切开看一下，里面还是非常好的，很松软，直接装袋子里就可以，不用放冰箱的，因为放冰箱水分流失的比较严重，口感就会很干很硬，如果变硬变干，建议吃的时候放蒸锅蒸2分钟，口感吃起来也是同样的松软。
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