2.接下来把血水倒掉,冲洗干净,换上干净的清水。上锅焯水,煮开一两分钟大量的血污就漂浮起来了,一定不要煮久。
3.焯水的时间我们把炖牛肉的香料准备好,我一般来说都会用这些材料作为提香剂:西红柿、洋葱、红枣、生姜、小葱、桔皮、香叶、八角、丁香。香叶、八角、丁香,如果没有不用也是可以的。
4.西红柿和洋葱切大块,生姜拍一下,其它的清洗干净。
洋葱西红柿配牛肉都是绝配,这两种材料一定不能省。在这儿,我们是把它当作香料来使用的,它们是非常的提鲜的。
葱、姜和桔皮都是去腥之物,特别是桔皮的清香,可以化解肥肉的油腻。
炖肉加几颗大枣,根本就不需要用什么糖,味道非常的浓郁,而且非常原养生。
5.将焯牛尾骨的脏水倒掉,牛尾骨清洗干净,锅也要清洗干净哦。