很多人可能已经听说了消耗3500大卡就能瘦掉一斤体重的传闻。实际上这个说法并非空穴来风，它已经流传了60多年！
但是问题在于，它并不精确。
这个说法需要追溯到1958年，美国Max Washnofsky博士在美国临床营养杂志上发表了论文。论文中指出，每消耗3500卡路里，就能瘦掉一斤。
按照这样的算法，如果每天消耗的卡路里比摄入的卡路里多500，那么每周就能瘦掉1斤。（7天*500卡路里=3500卡路里）那么每个月就能消耗到4-5斤体重。
这样的算法看上去很合理而且具有可行性。根据3500打卡消耗瘦掉一斤的原则，算下来确实是这么一回事。但是在实际中，它的效果是值得商榷的。
消耗3500打卡就能瘦掉一斤的说法在实验中确实如此。但是，人体的整体环境会比单纯的实验室数据复杂很多。人体作为完整的机体，不同人体对于摄入的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质反应都不同；此外，人体的新陈代谢功能、锻炼程度、水合作用、激素分泌程度又是千差万别。
不同的人应对同样的卡路里摄入所表现出来的结果就变成千差万别。每日微小的小变化，最终都成为长年累月的大不同。
用线性比例法则来推算每天少摄入500卡路里，那么每个周就能减去一斤肉的算法，其实忽视了人体的动态调整过程。这就是为什么生物学家、营养学家和其他研究人员在长期的减肥中，仅仅把这个标准作为参考之一。
在现实中，曾经有人做过实验，如果遵循消耗3500卡路里就能减掉一斤肉的原则，减肥人员在一开始是可以做到减肥的，但是随着时间推移，人体开始动态调节，减肥效果距离刚刚开始已经大大不同了。很多人一开始瘦下去，但是时间一长就不再管用了。
就好像通过跑步减肥。一开始很多跑友可能会因为大量消耗卡路里而体重下降。但是随着跑量上去，人体各方面技能开始动态调整，最终体重趋于平稳甚至缓慢上升。也都是很正常的事情。
