2.切好的土豆放在清水中给它冲洗两遍，把表面的玉米淀粉给它冲洗出来。然后放在清水中浸泡十分钟。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后把沥干水分的土豆放入开水锅中煮两分钟。再往里面加入三滴白醋，这样炸出来的薯条更酥脆。
4.煮好的土豆我们将其捞出，然后给它控干水分放入一个托盘中。准备一小碗的淀粉，直接撒在土豆上面，用手给它翻拌均匀。淀粉的量不需要太多，只需要把土豆的表面裹上薄薄的一层就可以啦。
5.裹完淀粉的土豆，放入冰箱冷冻层冷冻两个小时。冷冻至土豆定型，这样炸出来的土豆卖相更好看一些。冷冻好后接下来开始上火制作。
