清明节前后多喝汤，这6道营养好汤不要错过，做法简单不容错过
在清明节前的这一段时间，气候气温常常波动比较大。相信你也能感觉到早晚偏凉而中午又燥热，时不时一场阵雨就能掉十几二十度。所以在进入夏季之前，还是要多注意一下穿着和日常的饮食。在这一阶段性，多多做一些营养好汤作为午餐和晚餐的搭配那是很好的。
今天的这六道营养好汤，可以用于日常饮食。做法简单营养非凡，收藏做起来吧。
猴头菇排骨汤
食材：新鲜猴头菇3朵、排骨2根、枸杞1撮、当归1片、桂皮1小片、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤：
1、在市场上猴头菇目前有干和新鲜的两种，用那种入菜都是可以的。像我今天所使用的是新鲜的猴头菇，在准备清洗的时候要把它的“根蒂”挖除。然后放入水中挤压清洗三次后，撕成小块使用。
2、排骨买回来之后泡入水中十五分钟，然后冷水入锅焯水一下并清洗干净备用。
3、辅料只需要枸杞少许，在当归一片桂皮一片然后清洗干净后用。
4、把焯水清洗的排骨和之前准备好的猴头菇一起倒入炖锅
5、然后倒入适量的水并加入药材，大概炖煮一个小时即可。
6、在熟的时候加入少许的调味料，基本上只需要盐即可。本身猴头菇散发出的味道极好，所以调味根据自己的喜好调整。
小贴士：
1、清洗猴头菇要仔细并慢点，采用清洗挤压水分的形式清洗。
2、调味料在食用之前才加入
瑶柱萝卜汤
食材：瑶柱2把、白萝卜1个、胡椒粉1小撮、老姜3片、盐1小匙
制作步骤：
1、瑶柱再目前市场上品种比较多，大多以颗粒的大小和颜色划分等级。在买的时候要拿起闻闻是否有霉味，再者观察颜色是否金黄手感是否干燥坚硬。这些都是一个好的瑶柱的必备条件！
2、把瑶柱放入冷水中，浸泡大约40分钟并清洗干净备用。
3、白萝卜一个，尽量选择没有青皮的纯白萝卜这样口感会比较甘甜
4、白萝卜去皮后切成厚片，然后改刀成粗丁。
5、锅热水后倒入泡发的瑶柱和萝卜丁，水煮至萝卜熟。然后加入盐和胡椒粉，搅拌搅拌即可出锅食用。
菠菜猪肝汤
食材：猪肝1小块、菠菜1把、老姜3片、味精1小匙、盐少许、生抽1小匙
制作步骤：
1、菠菜现在吃正当季不仅营养好价格不也不是很贵，不过貌似大多地方一斤也要4块5元。
2、把猪肝清洗干净片成小片，在切的时候如同白色的部分就切除不要了。
3、猪肝比较腥，所以老姜的搭配是必不可少。
4、锅热油后放入老姜片爆干爆香
5、然后倒入猪肝片快速爆炒10秒盛出备用，盛出后倒入适量的水，并加入调味料煮开。。
6、然后倒入猪肝并放入适量的菠菜，稍煮一小会即可出锅食用。
银耳桃胶羹
食材：桃胶1把、银耳1朵、龙眼干1撮、红枣3个、枸杞1小把、老冰糖2块
制作步骤：
1、把所需要的桃胶放入盆中，加入两碗水泡发。
2、辅料食材枸杞、红枣、龙眼干各少许，龙眼干比较热性所以放入一撮即可。红枣的口感和食疗性比较好，根据个人口味可以多加入几个。
4、银耳在买回来之后，要注意的是底部的根蒂。底部的根蒂看起来有点像烧焦的感觉，只要拿一把剪刀按照范围剪除即可。
5、在清洗干净之后用手撕成小片，这样在煲煮之后方便食用。
6、把所有的食材清洗干净之后放入养生壶中，再加入适量的水并放入老冰糖。炖煮一个程序之后，就能享用了。
药膳黄翅鱼汤
食材：黄翅鱼2条 、 当归1片 、枸杞少许 、桂枝3根 、 老姜4片、盐少许
制作步骤：
1、中药材在中药店就能买到，制作这个鱼汤的时候所用的当归不需要多。因为当归的药味比较重，并且下多会有点苦味。
2、黄翅鱼长什么样子？看图你就知道了很好辨认，有朋友问我北方很难找到这种鱼。有什么鱼能代替吗？有，那就是桂花鱼或白鲫鱼。两种虽然口感不一样但是都能做！
3、做鱼之前稍作处理是必须的，一些鱼鳞及鱼鳃内脏必须去除清洗干净。
4、鱼处理好后锅热油放入老姜片爆干
5、再放入鱼双面煎制微金黄。火要大才不会粘锅
6、鱼双面煎好后，倒入适量的水再把中药材放入一起
7、大火烧开转中小火炖煮十五分钟
8、在鱼熟的时候加入少许的盐作为调味即可
酸辣番茄牛肉羹
食材：牛肉300克、番茄3个、金针菇1袋、细芹2根、蒜头3瓣、蛋清1个、白胡椒粉1克、淀粉1匙、泡椒5个、老姜3片、老陈醋1匙、味精1小匙、盐适量
制作步骤：
1、番茄挑选成熟度比较高的红番茄，但是不能有软烂的感觉
2、金针菇一袋去除根蒂，撕开清洗干净稍微挤压去除一些水分
3、细芹与蒜头用于调味增加香气和口感
4、牛肉剁碎加入蛋清一个，少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其黏稠
5、番茄划割十字刀汆水后拿出去除番茄皮并切碎
6、锅热油爆干姜片后再放入蒜碎爆香
7、再倒入番茄碎转大火爆炒，必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出来
8、爆炒后加入适量的水和泡椒（根据自己适合的辣度添加）炖煮至番茄烂，番茄煮烂之后，用手随意抓捏一下牛肉团。转最小火放入，全部放入后稍后再转大火煮沸。这样可以避免刚放入就被水冲散
9、牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了
10、金针菇开后撒入细芹并做调味，然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食。
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